Menümüz

Taze pide, gece boyu kaynayan et suyuyla ıslatılır; üzerine didiklenmiş et, yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gelir. Karaman'ın sabah geleneğidir.

İçindekiler: et suyu, pide, et, yoğurt, tereyağı

• Gluten
• Süt

Her sabah erkenden kaynar; o gün tencerede hangisinin olduğunu masanıza gelir gelmez söyleriz.

Karaman usulüdür: kuzu eti tepside, kendi suyunda, saatlerce ağır ağır pişer ve yanında taze pideyle sofraya gelir.

İçindekiler: kuzu eti, tuz

Toprak kapta, fırının ağır sıcağında usul usul demlenir; kıvamını orada bulur.

Kuşbaşı et, domates, biber ve soğanla sacda harlı ateşte kavrulur; yanında bol ekmek ister.

İnce açılmış hamurun üzerine kıyma, soğan, domates ve biberle hazırlanan harç yayılır; fırında birkaç dakikada çıtır çıtır pişer.

İçindekiler: un, kıyma, soğan, domates, biber

• Gluten

Yörenin kapalı pidesidir: harç hamurun içine sarılır, ağzı kapatılır ve fırında öyle pişer; buğusu içinde kalır.

• Gluten

Önce ocakta pişer, sonra fırına girer; üstü kızarıp ince bir kabuk tutar, altı kıvamında kalır. Sıcak bir yemeğin en iyi bitişidir.

İçindekiler: süt, pirinç, şeker

• Süt